Витамин B12, также известный как кобаламин, является водорастворимым витамином. Он необходим для неврологической функции, синтеза ДНК и образования эритроцитов. В12 содержит биохимически редкий элемент кобальт, способствующий его сложной структуре и многофункциональности.
Витамин B12 естественным образом содержится в продуктах животного происхождения, включая рыбу, мясо, птицу, яйца, молоко и молочные продукты. Обогащенные сухие завтраки также являются особенно ценным источником витамина B12 для вегетарианцев и веганов. Рекомендуемая диетическая норма (RDA) для взрослых составляет примерно 2,4 микрограмма (мкг) в день.
Человеческий организм не может вырабатывать витамин B12 и полностью зависит от пищевых источников или добавок. Однако B12 может храниться в печени в течение нескольких лет, обеспечивая определенный уровень резерва.
Витамин B12 тесно взаимодействует с фолатом в синтезе ДНК и красных кровяных телец. Он также необходим для оптимального функционирования нервов и белков.
Некоторые лекарства могут снижать всасывание B12, включая некоторые распространенные антибиотики, метформин (препарат для лечения диабета), а также длительное применение ингибиторов протонной помпы и антацидов.
Добавки витамина B12 показаны тем, кто страдает дефицитом, пернициозной анемией, людям с определенными диетическими ограничениями (например, веганам), а также тем, у кого желудочно-кишечные расстройства препятствуют всасыванию.
Дефицит B12 может привести к ряду проблем со здоровьем, включая мегалобластную анемию, усталость, слабость, запоры, потерю аппетита и потерю веса. Тяжелый дефицит может привести к неврологическим изменениям, таким как онемение и покалывание в руках и ногах, проблемы с равновесием, депрессия, спутанность сознания, слабоумие и плохая память.
Не существует установленного верхнего уровня потребления витамина B12 из-за его низкой токсичности. Организм усваивает лишь небольшое количество, а избыток выводится с мочой.
В человеческом организме витамин B12 необходим для производства красных кровяных телец, неврологической функции и синтеза ДНК.
Хотя витамин B12 в высоких концентрациях не считается вредным, искусственно повышенный уровень в плазме крови, особенно в сочетании с низким уровнем витамина B6 и фолиевой кислоты, может усугубить симптомы дефицита B12.
Витамин B12 из пищевых источников всасывается в желудке с помощью белка, называемого внутренним фактором. Этот белок соединяется с В12, чтобы он мог всасываться в кишечнике. Всасывание B12 из пищевых добавок не зависит от наличия внутреннего фактора или кислотности желудка, что полезно для пожилых людей, у которых часто снижается выработка кислоты в желудке.
