Латинское название: Triticum spelta
Другие названия: Спельта, пшеница Динкеля, Полба
Жизненная форма: Однолетняя трава
Продолжительность жизни: 1 год
Места обитания: Возделываемые поля
Родина: Юго-Западная Азия
Географическое распространение: Европа, Ближний Восток, США и Канада
- Основные таксоны
Домен: Эукариоты — Eukaryota
Царство: Растения — Plantae
Отдел: Цветковые — Magnoliophyta
Класс: Однодольные — Liliopsida
Порядок: Злакоцветные — Poales
Семейство: Злаки – Poaceae
Род: Пшеница – Triticum
Вид: Пшеница спельта – Triticum spelta
- Ботаническое описание:
Цветки: Мелкие, самоопыляющиеся, расположены в колосках на соцветии
Соцветия: Прямостоячие крупные и плотные колосья
Плод: Кариопсис, обычно называемый зерновкой
Семена: Твердые, округлые, красновато-коричневого цвета
Стебель: Полый, суставчатый, может достигать высоты до 150 см.
Лист: Линейные, плоские, поочередно расположенные вдоль стебля
Корень: Волокнистая корневая система
- Общая информация:
Химический состав
Полба богата белком, пищевыми волокнами, а также рядом витаминов и минеральных веществ, в том числе марганцем, фосфором, ниацином, тиамином и цинком.
Вред:
Возможность загрязнения пшеницей и другими родственными злаками, что может вызвать проблемы у людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
Применение в медицине: Не указано.
Терапевтические эффекты:
Цельные зерна, такие как полба, связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2-го типа и ожирения.
При каких заболеваниях: Не указано
Противопоказания:
Лицам с целиакией или чувствительностью к глютену следует избегать употребления полбы.
Побочные эффекты: Не указано
Применение в народной медицине: Не указано
Сбор и заготовка:
Полбу обычно собирают в конце лета – начале осени, когда зерна высыхают и становятся твердыми.
Выращивание:
Полба предпочитает хорошо дренированную почву и более низкие температуры. Ее высевают осенью и собирают летом.
Применение в косметологии: Не указано
Косметические свойства: Не указано
Кулинарное применение:
Мука из полбы используется для приготовления различных хлебобулочных изделий. Зерна также можно готовить и употреблять в пищу целиком.
Ветеринарное применение:
Солома полбы может использоваться в качестве подстилки для скота.
Мифология:
Полба часто ассоциируется с римской богиней Церерой, которая, по преданию, подарила полбу людям.
Исторические факты:
В античной и средневековой Европе полба была основным зерном.
Использование по частям растения:
Целое растение: Не указано
Корень: Не указано
Листья: Не указано
Семена: Используются в выпечке и кулинарии
Соцветия: Не указано
Плоды: Используются в выпечке и кулинарии
- Выдержки из литературы
- Записи не найдены