Пшеница спельта – Triticum spelta

Латинское название: Triticum spelta
Другие названия: Спельта, пшеница Динкеля, Полба
Жизненная форма: Однолетняя трава
Продолжительность жизни: 1 год
Места обитания: Возделываемые поля
Родина: Юго-Западная Азия
Географическое распространение: Европа, Ближний Восток, США и Канада

  • Основные таксоны

Домен: Эукариоты — Eukaryota
Царство: Растения — Plantae
Отдел: Цветковые — Magnoliophyta
Класс: Однодольные — Liliopsida
Порядок: Злакоцветные — Poales
Семейство: Злаки – Poaceae
Род: Пшеница – Triticum
Вид: Пшеница спельта – Triticum spelta

  • Ботаническое описание:

Цветки: Мелкие, самоопыляющиеся, расположены в колосках на соцветии
Соцветия: Прямостоячие крупные и плотные колосья
Плод: Кариопсис, обычно называемый зерновкой
Семена: Твердые, округлые, красновато-коричневого цвета
Стебель: Полый, суставчатый, может достигать высоты до 150 см.
Лист: Линейные, плоские, поочередно расположенные вдоль стебля
Корень: Волокнистая корневая система

  • Общая информация:

Химический состав
Полба богата белком, пищевыми волокнами, а также рядом витаминов и минеральных веществ, в том числе марганцем, фосфором, ниацином, тиамином и цинком.

Вред:
Возможность загрязнения пшеницей и другими родственными злаками, что может вызвать проблемы у людей с целиакией или чувствительностью к глютену.

Применение в медицине: Не указано.

Терапевтические эффекты:
Цельные зерна, такие как полба, связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2-го типа и ожирения.

При каких заболеваниях: Не указано

Противопоказания:
Лицам с целиакией или чувствительностью к глютену следует избегать употребления полбы.

Побочные эффекты: Не указано

Применение в народной медицине: Не указано

Сбор и заготовка:
Полбу обычно собирают в конце лета – начале осени, когда зерна высыхают и становятся твердыми.

Выращивание:
Полба предпочитает хорошо дренированную почву и более низкие температуры. Ее высевают осенью и собирают летом.

Применение в косметологии: Не указано

Косметические свойства: Не указано

Кулинарное применение:
Мука из полбы используется для приготовления различных хлебобулочных изделий. Зерна также можно готовить и употреблять в пищу целиком.

Ветеринарное применение:
Солома полбы может использоваться в качестве подстилки для скота.

Мифология:
Полба часто ассоциируется с римской богиней Церерой, которая, по преданию, подарила полбу людям.

Исторические факты:
В античной и средневековой Европе полба была основным зерном.

Использование по частям растения:

Целое растение: Не указано
Корень: Не указано
Листья: Не указано
Семена: Используются в выпечке и кулинарии
Соцветия: Не указано
Плоды: Используются в выпечке и кулинарии

  • Выдержки из литературы
  • Записи не найдены
Пшеница спельта - Triticum aestivum subsp. spelta
Поделиться