Брусника (Гаммерман А.Ф., Кадаев Г.Н., Яценко-Хмелевский А.А.)
В северных лесах не меньшая роль, чем чернике, принадлежит бруснике. Эту ягоду заготовляют на зиму в массовых количествах в виде варенья и в виде моченой брусники. Залитые водой ягоды сохраняются до весны, так как содержат бензойную кислоту, предохраняющую их от порчи. Брусника — Vaccinium vitis-idaea L. из семейства брусничных —…