Латинское название: Phaseolus vulgaris.
Другие названия: Фасоль обыкновенная, фасоль почечная, фасоль зеленая, фасоль харикот.
Жизненная форма: Однолетнее растение.
Продолжительность жизни: Один вегетационный период.
Среда обитания: Различные типы, предпочитает хорошо дренированные почвы и теплые температуры.
Родина: Произрастает в Центральной и Южной Америке.
Географическое распространение: Широко культивируется по всему миру, особенно в Северной и Южной Америке, Африке и Азии.
- Основные таксоны
Домен: Эукариоты — Eukaryota
Царство: Растения — Plantae
Отдел: Цветковые — Magnoliophyta
Класс: Двудольные — Magnoliopsida
Порядок: Бобовоцветные — Fabales
Семейство: Бобовые – Fabaceae
Род: Фасоль – Phaseolus
Вид: Фасоль обыкновенная – Phaseolus vulgaris
- Ботаническое описание:
Цветы: Белые, розовые или пурпурные, самоплодные.
Соцветия: Аксиллярные соцветия.
Плоды: Зеленый или желтый стручок, по мере созревания становится сухим и хрупким.
Семена: Твердые, почковидные семена, цвет варьируется (например, белый, коричневый, красный, черный).
Стебель: Вьющийся или кустистый, длина зависит от вида.
Лист: Чередующиеся зеленые листья с 3 яйцевидными листочками.
Корень: Корневая система с узлами, фиксирующими азот.
- Общая информация:
Химический состав
Фасоль обыкновенная богата белком, клетчаткой и сложными углеводами. Они также содержат различные витамины и минералы, включая фолиевую кислоту, железо, калий и магний. Фазеолин – важный белок, содержащийся в семенах.
Вред:
Сырая фасоль содержит фитогемагглютинин, который при попадании в организм в больших количествах может вызвать отравление.
Применение в медицине:
Может помочь регулировать уровень сахара в крови, снижать уровень холестерина и способствовать здоровью кишечника благодаря содержанию клетчатки.
Терапевтические эффекты:
Антиоксидантные свойства благодаря полифенолам; потенциальное противовоспалительное и противораковое действие.
Заболевания:
Полезны при диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях и ожирении.
Противопоказания:
Лицам с подагрой или проблемами с почками следует употреблять с осторожностью из-за высокого содержания пуринов.
Побочные эффекты:
Употребление сырой или недоваренной фасоли может вызвать тошноту, рвоту и диарею.
Применение в народной медицине:
Используется при заболеваниях почек и мочевыводящих путей.
Сбор и заготовка:
Собирают, когда стручки созреют, но до того, как они станут сухими.
Культивирование:
Широко культивируется как продовольственная культура; предпочитает теплый, безморозный климат и хорошо дренированные почвы.
Применение в косметологии:
Обычно не используется в косметике.
Кулинарное применение:
Широко используется во многих кухнях; можно варить, жарить или запекать.
Применение в ветеринарии:
Обычно не используется в ветеринарии.
Мифология:
В различных культурах фасоль считается символом жизни, плодородия и воскрешения.
Реминисценция исторических фактов:
Культивирование P. vulgaris предшествовало цивилизациям майя и ацтеков.
Использование по частям растения:
Целое растение: Используется в качестве корма для животных.
Корень: Азотфиксирующие конкреции, используемые для повышения плодородия почвы.
Листья: Обычно не используются.
Семена: Употребляются в пищу; перемалываются в муку.
Соцветия: Обычно не используются.
Плоды: Употребляются как овощ в незрелом виде; сушатся и размораживаются для использования в различных блюдах в зрелом виде.
- Выдержки из литературы