Латинское название: Lens culinaris
Другие названия: Чечевица, масур, адас, мерцимек
Жизненная форма: Однолетняя трава
Продолжительность жизни: Менее одного года
Среда обитания: Возделываемые поля
Родина: Ближний Восток и Средиземноморский регион
Географическое распространение: Культивируется по всему миру, со значительным производством в Азии, Северной Африке и Северной Америке.
- Основные таксоны
Домен: Эукариоты — Eukaryota
Царство: Растения — Plantae
Отдел: Цветковые — Magnoliophyta
Класс: Двудольные — Magnoliopsida
Порядок: Бобовоцветные — Fabales
Семейство: Бобовые – Fabaceae
Род: Чечевица – Lens
Вид: Чечевица обыкновенная – Lens culinaris
- Ботаническое описание:
Побеги: Небольшая кустовидная форма, высотой до 40 см.
Цветы: Маленькие, от белого до бледно-голубого, расположены в соцветиях.
Соцветия: Аксиллярные, немногоцветковые соцветия.
Плод: Короткий, широкий стручок, содержащий одно или два семени.
Семена: Плоские, круглые, линзовидные, разного цвета.
Стебель: Прямостоячий или полупрямостоячий, ветвистый, голый.
Лист: перистый с маленькими листочками и усиками на конце
Корень: Корневая система с узлами, фиксирующими азот.
- Общая информация:
Химический состав
Чечевица является богатым источником белка, пищевых волокон и минералов, таких как железо и цинк. Она также содержит ряд фитохимических веществ, включая фенольные соединения, флавоноиды и фитиновую кислоту.
Вред:
Сырая чечевица содержит антипитательные факторы, такие как фитиновая кислота, танины и ингибиторы трипсина, которые могут снизить усвоение питательных веществ.
Применение в медицине:
Чечевица имеет низкий гликемический индекс, что делает ее подходящей для людей с диабетом. Она также богата пищевыми волокнами, которые могут способствовать пищеварению и здоровью сердца.
Терапевтические эффекты и заболевания
Традиционно чечевица используется для поддержания здоровья пищеварения, лечения диабета и как часть сердечно-сосудистой диеты.
Противопоказания и побочные эффекты
Чечевица в целом безопасна для большинства людей, но ее следует правильно готовить, чтобы нейтрализовать антипитательные факторы. Людям с заболеваниями почек следует быть осторожными из-за высокого содержания калия.
Народная медицина
В народной медицине чечевица используется как средство от расстройств пищеварения и для регулирования уровня сахара в крови.
Сбор и уборка урожая:
Чечевицу собирают, когда стручки становятся сухими и начинают осыпаться.
Выращивание:
Чечевицу обычно выращивают в севообороте с другими культурами для улучшения здоровья почвы благодаря ее способности фиксировать азот.
Применение в косметологии и кулинарии
В кулинарии чечевица является одним из основных продуктов питания во многих культурах и используется в таких блюдах, как дал, чечевичный суп и муджаддара. В косметологии она используется не часто.
Ветеринарное применение
Чечевица иногда используется в качестве источника белка в кормах для скота.
Мифология и исторические факты
Чечевица имеет долгую историю выращивания, восходящую к древним временам, и упоминается в Библии.
Использование по частям растения
Все растение, особенно семена (чечевица), употребляются в пищу. Корневые узелки повышают плодородие почвы за счет фиксации азота.
- Выдержки из литературы
- Записи не найдены