Бананоцветные (Zingiberales)
Цветки бананоцветных зигоморфные или, что очень редко встречается у других растений, асимметричные. Околоцветник у большинства подразделен на трехчленную чашечку и венчик. Редко он однородный, венчиковидный. Особенно характерен андроцей. Лишь у очень немногих бананоцветных все шесть тычинок нормальные, типичные. У прочих или пять тычинок нормальные, а шестая превращена в чешуевидный стаминодий (семейство банановых); или же (у большинства) лишь одна тычинка (внутреннего круга) развивает пыльцу, а прочие превращены в крупные, ярко окрашенные лепестко видные стаминодии, от которых часто и зависит яркость и заметность цветков (рис. 413).
В семействах каиновых и марантовых только одна половина единственной тычинки развивает двугнездный пыльник, а вторая половина тоже превращена в лепестковидный стаминодий. Завязь нижняя, трехгнездная, реже одногнездная вследствие недоразвития двух других гнезд. Семяпочки анатропные. Перекрестное опыление производится насекомыми или у многих птицами. Плод — коробочка или сочный,/ ягодовидный. Семена с эндоспермом и периспермом или только с периспермом. У многих на семенах развит ариллус (мясистый придаток).
К этому порядку относятся многолетние корневищные травы, распространенные исключительно в тропиках и субтропиках Старого и Нового Света. Крупные листья их расчленены на влагалище, черешок и эллипсоидальную или ланцетовидную, цельнокрайнюю пластинку с необычным для однодольных перистым жилкованием. Края крупных листьев часто разрываются, и пластинки расчленяются на доли, перпендикулярные главной жилке.
Бананоцветные, вероятно, произошли от энтомофильных пятикруговых лилиецветных с нижнеи завязью, причем изменения цветка особенно выразились в утрате им симметрии и в метаморфозе тычинок в лепестковидные стаминодии. Бананоцветные представляют особую, не имевшую дальнейшего развития ветвь зоофильной эволюции однодольных, параллельную орхидным.
Рис. 413. Диаграммы цветков банановых и канновых:
1 — банановые (развиты пять тычинок, шестая редуцирована) ; 2 — канновые (четыре тычинки и половина пятой превращены в лепестковидные стаминодии, вторая половина пятой тычинки несет двугнездный пыльник: крл — кроющий лист, ст — лепестковидные стаминодии, ч — чашелистики, л — лепестки)
Рис. 414. Банан (Musa sapientum).
Бананоцветные объединяют свыше 2000 видов. Их делят обычно на 4 семейства: банановые (Musaceae) с шестью или пятью нормальными тычинками; имбирные (Zingiberaceae) с одной нормальной тычинкой, с четырехгнездным пыльником, а прочие тычинки превращены в стаминодии; канновые (Cannaceae) и марантовые (Marantaceae) — у двух последних семейств лишь половина одной тычинки имеет двугнездный пыльник, вторая же половина и прочие тычинки превращены в лепестковидные стаминодии. Отличаются два последних семейства числом семяпочек и формой зародыша.
Наибольшее практическое значение имеют бананы (рис. 414). В мировой торговле первое место занимает Musa paradisiaca с близким ему видом Musa sapientum и Musa acuminata с родственным ему карликовым бананом (Musa cavendish). Разводят более 2000 сортов бананов, употребляя в пищу их плоды. Культура бананов распространена в тропиках всего света, причем М. acuminata появился в Америке, по-видимому, задолго до Колумба. Родиной бананов считают Южную Азию.
Рис. 415. Дерево путешественников (Ravenala madagascariensis).
Корневище бананов развивает наземные побеги, высокий ложный стебель которых образован свернутыми в трубку влагалищами листьев. Сквозь ложный стебель прорастает пазушный цветочный побег, оканчивающийся соцветием — кистью, нижние цветки которой пестичные, средние — обоеполые, а верхние — мужские. В кисти может быть до 100 и больше плодов. Мучнистые сорта бананов, богатые крахмалом, употребляются в пищу преимущественно вареными или жареными. Во фруктовых сортах значительная часть крахмала при созревании переходит в сахар. Есть и кормовые бананы. Эндемичный для Филиппинских островов вид Musa textilis разводят в тропиках Старого Света для получения ценного негниющего волокна, известного как «манильская пенька». Из этого волокна изготовляют веревки, канаты, грубые ткани, мешки.
В СССР, на Черноморском побережье Кавказа, нередко разводят (как декоративный) японский банан (Musa basjoo) с несъедобными плодами.
Очень своеобразно так называемое дерево путешественников (Ravenala madagascariensis, семейство банановых, Мадагаскар). Оно достигает 3—6, иногда 10,и в высоту (ствол настоящий) и несет на вершине огромные двухрядно расположенные (в виде веера) длинночерешковые листья (рис. 415). В углублениях листовых черешков, в местах их отхождения от стебля, скапливается много воды, которая может быть использована путниками (отсюда название). Дерево путешественников часто разводят в тропиках как декоративное. Другой вид этого рода — Ravenala guianensis с очень коротким стеблем —< растет в Гвиане и северной части Бразилии, что указывает на соединение в очень отдаленные времена (не позднее мелового периода) Мадагаскара с тропической Америкой.
Из семейства Zingiberaceae интересен род имбирь (Zingiber). Пряный, или настоящий, имбирь (Zingiber officinale) содержит в корневищах ароматическое эфирное масло, которое используется в пищевой промышленности. Молодые побеги употребляют в пищу как овощи. Это древняя культура Индии. Отсюда он распространился по всей тропической и субтропической части Азии. Другие виды имбиря также богаты пряными веществами (например, некоторые виды служат источником для получения кардамона или его заменителей).
Некоторые виды рода Curcuma содержат в корневищах много крахмала, используемого в кондитерском деле и для детского питания. Из Curcuma domestica получают ценные красящие вещества.
Maranta arundinacea из семейства Marantaceae служит для получения арроурута — муки из корневища, содержащего 25—27% крахмала. Это же растение используется и как лекарственное.
Некоторые виды канны (семейство Cannaceae рис. 416) — эффектные декоративные растения в садах и оранжереях.
Рис. 416. Цветок канны
(ч — чашелистики, л — лепестки, ст— стаминодии, п — пыльник, р — рыльце).