Частухоцветные (Alismales)
Околоцветник частухоцветных дифференцирован на чашечку и венчик, завязь верхняя, плодолистики свободные (апокарпность) или почти свободные.
Семейство сусаковые (Butomaceae) содержит один род сусак (Butomus) с единственным видом В. umbellatus — зонтичный сусак, который распространен в Европе и умеренной Азии. Это многолетнее травянистое прибрежное растение, несущёе зонтиковидное соцветие с прицветным листом. Листочки околоцветника окрашенные, в двух трехчленных кругах. Тычинок 6—9 и столько же свободных плодолистиков.
Семейство частуховые (Alismataceae). Цветки в сложных соцветиях, у большинства обоеполые, актиноморфные с трехчленными чашечкой и венчиком. Тычинок и пестиков по шесть или по многу. Гинецей из 3, 6 и более свободных или сросшихся только у основания плодолистиков, расположенных спирально или мутовчато. Семяпочки расположены в каждом пестике, по одной или по нескольку на брюшном шве одно гнездной завязи. Плоды у большинства — семянки, снабженные воздухоносной тканью и разносимые водой. Листья у многих — сетчато-нервные, черешковые. В вегетативных органах нередко развиты млечные ходы.
Семейство Пастуховых включает больше 70 видов в умеренных и холодных областях. В СССР — 13 видов, относящихся к 5 родам.
Рис. 394. Частуха (Alisma plantago-aquatica):
1 — соцветие; 2 — прикорневые листья; 3 — цветок; 4 — плоды; 5 — диаграмма цветка (тычинки противочашечные. расщепленные и раздвинутые в каждой паре, так что расположены по две против лепестков).
Частуха (Alisma plantago-aquatica) часто растет по сырым и топким местам, имеет белые или бледно-розовые некрупные цветки в пирамидальной метелке (рис. 394) и листья в прикорневой розетке, напоминающие листья подорожника. Она ядовита, но печеные корневища ее, богатые крахмалом, съедобны.
Стрелолист (Sagittaria) тоже болотное и прибрежное растение, воздушные листья его стреловидные, в прикорневой розетке, а погруженные — узколинейные. Цветки однополые: нижние пестичные, верхние — тычиночные. Осенью стрелолист образует съедобные подземные клубеньки.