Маслиноцветные (Oleales, или Ligustrales)
Цветки маслиноцветных четырехкруговые. Венчик правильный, актиноморфный, большей частью четырехчленный, спайнолепестный, иногда очень глубоколопастной и кажущийся раздельнолепестным. Тычинок обычно две. Плодолистика два. Завязь верхняя, двугнездная, с одной, редко с большим числом семяпочек в гнезде.
Порядок содержит одно семейство маслинных.
Семейство маслинные (Oleaceae). Это деревья и кустарники, редко полукустарники. Листья простые, обычно цельные, реже перистосложные, без прилистников. Чашечка в основном маленькая. Венчик спайнолепестный, четырехчленный (иногда, однако, может быть и многолепестным). Тычинок две, редко больше. Гинецей двучленный, ценокарпный; пестик с верхней двугнездной завязью, содержащей в каждом гнезде 1—2 семяпочки, редко более (рис. 350). Плоды — костянки, ягоды, коробочки или ореховидные. К маслинным относится около 400 видов, распространенных в умеренных и теплых областях, преимущественно в Южной и Восточной Азии.
Экономически наиболее важное растение маслина (Olea europaea, рис. 351) — сравнительно невысокое дерево, 3—4 м, иногда до 12 м высоты, достигает 2 м и даже 4 м в диаметре у основания ствола. Отличается большой долговечностью (300—400 лет, отдельные деревья до 2000 лет). В мезокарпии костянок содержится 25—40% (до 75%) масла. Масло высшего качества (прованское), употребляется в пищу и получило широкое применение в консервной промышленности. Повторное прессование дает второсортное пищевое и невысыхающее техническое («деревянное») масло. Плоды — маслины — употребляются в пищу засоленными или маринованными. Маслина — древнее культурное растение, распространенное главным образом в странах Средиземноморья, где сосредоточены наиболее крупные плантации этой культуры.
В СССР культура также развивается маслины распространена на Кавказе и в Крыму на, а также на западе Туркмении, где имеются необходимые для нее экологические условия: обильная инсоляция и морские бризы. Древесина маслины тяжелая (плотность 0,8—1,1), используется для изготовления дорогих столярных изделий.
Рис. 350. Диаграмма цветка сирени.
Виды рода ясень (Fraxinus) — деревья, произрастающие в Восточной Азии, Северной Америке и в Средиземноморье. В СССР известно более 10 видов, из которых широко распространен обыкновенный ясень (Fraxinus excelsior, рис. 352) — характерное дерево широколиственных лесов европейской части СССР (до Волги). Древесина обыкновенного ясеня ценится за прочность, легкость при обработке и красивую текстуру. Кору используют как дубитель и как источник черной краски. Кроме того, в коре содержатся лекарственные начала (глистогонные средства и вещества, служащие су рогатом хинина) .
Рис. 351. Маслина (Olea europaea):
1 — цветущая ветка; 2 — цветок; 3 — развернутый венчик; 4 — продольный разрез завязи; 5 — плод; 6 — продольный разрез плода
Широкой известностью пользуется род сирень (Syringa) — кустарники с цельными, редко с перистораздельными листьями. Разводят с декоративными целями. В СССР наиболее часто встречается в культуре обыкновенная сирень (Syringa vulgaris). Реже культивируют венгерскую (Syringa josikaea) и персидскую сирень (Syringa persica). Декоративное значение имеет также бирючина (Ligustrum vulgare), растущая на юге европейской части СССР (в Крыму) и на Кавказе.
К этому же семейству относится род жасмин (Jasminum), распространенный преимущественно в тропических и субтропических широтах, главным образом в Юго-Восточной Азии. Цветки жасмина обладают сильным запахом.