Возможно, не всякий знает, что привычное овощное растение, которое мы употребляем в пищу почти ежедневно, является ценным лекарственным растением, применяемым в настоящее время в научной медицине.
В народной медицине разных стран капуста издавна используется при различных заболеваниях. Самое распространенное и простое применение имеют свежие листья, которые прикладывают к гнойным ранам и язвам, к опухолям и нарывам (как нарывное средство), они используются также при воспалениях кожи и как ранозаживляющее средство при ожогах. Сок из листьев применяют при туберкулезе (в смеси с медом), при болезнях печени, при запорах, водянке, зубной боли, при гастритах и язве желудка. Корни и кочерыжки тоже используются как средство при опухолях. Отвар семян употребляют при подагре, болях в суставах, как противоглистное и мочегонное средство.
История использования и введения в культуру капусты началась с древнейших времен. Еще у римлян она считалась не только пищевым, но и лекарственным растением. В научную медицину капуста введена сравнительно недавно.
Капуста огородная — Brassica oleracea L. из семейства крестоцветных — Cruciferae — основное овощное растение во многих странах мира, особенно умеренного пояса. Произошла она от дикорастущего вида в результате многовековой селекции. Дикорастущая капуста и в настоящее время распространена в Средиземноморье и на Атлантическом побережье Европы и Англии.
Огородная капуста — двулетнее растение, которое в первый год выращивания имеет укороченные междоузлия и сидячие мясистые листья, плотно прикрывающие друг друга и образующие плотный кочан. На второй год междоузлия вытягиваются, стебель достигает 1—2 м высоты, сильно ветвится в верхней части и на концах формируются соцветия — кисти с многочисленными цветками желтого цвета. Плод — стручок. Существует много разновидностей и сортов.
Пищевое значение и польза капусты обусловливаются ее химическим составом. Листья содержат сахар, гемицеллюлозу, различные витамины: С, Р, Bi, В2, Вб, К, D, каротин, ферменты, минеральные соли, органические серосодержащие соединения, бактерицидное вещество— лизоцим и др. Обнаруженная в капусте тартроновая кислота предотвращает ожирение. В свежих листьях капусты найдены тиогликозиды: гликобрассидин, неогликобрассидин, содержащие серу.
В медицинскую практику капуста была введена после того, как были открыты ее противоязвенные свойства. Одновременно была подтверждена целесообразность и некоторых других народных применений капусты, например, при гастритах, болезнях печени, а также при язвенных и спастических воспалениях толстой кишки.
Лечение проводят свежим соком листьев капусты, ежедневно принимая 5—6 стаканов. Готовить сок про запас, более чем на 1 — 2 дня, не рекомендуется.
Так же можно лечить и гастриты с пониженной кислотностью желудочного сока.