КАМЫШ ОЗЁРНЫЙ, камыш болотный, куга (Schoenoplectus lacustris), семейство осоковых (Cyperaceae)
Камышом часто неправильно называют рогоз, цилиндрические коричневые соплодия которого на длинных стеблях часто продают под этим названием.
На самом деле камыш выглядит совсем иначе и даже относится к другому семейству. Это многолетнее травянистое растение высотой 100—200 см, с длинным корневищем. В отличие от рогоза, стебель камыша почти безлистный, цилиндрический. Цветки мелкие, зеленоватые, собраны в щитковидно-метельчатые соцветия длиной до 10 см, цветут в июне—июле. Растение часто погружено в воду, иногда до глубины 1 м. Камыш образует обширные заросли в прибрежных частях медленно текущих и стоячих водоемов. Обычен в Европейской части России, Западной Сибири, а за пределами России — в Казахстане, Белоруссии, Украине и в государствах Прибалтики. В Восточной Сибири встречается значительно реже.
Белые основания стеблей камыша съедобны в сыром виде, а корневища содержат большое количество крахмала. Их сушат, размалывают и подмешивают к зерновой муке. Необходимо лишь знать, что большое количество камышевой муки в хлебе может вызывать желудочно-кишечные расстройства.
Стебли и корневища содержат большое количество сахаров — до 48%, поэтому их можно использовать для получения сиропа. Для этой цели корневища измельчают, заливают водой (1 л на 1 кг корневищ) и кипятят в течение часа. Полученный отвар процеживают и упаривают до необходимой концентрации.
Из камыша плетут циновки и коврики, а в южной части России, смешивая его с глиной, получают дешевый строительный материал, которым обмазывают каркасные стены (отсюда и название таких строений — мазанки).