ХРЕН ДЕРЕВЕНСКИЙ, хрен обыкновенный (Armoracia rusticana), семейство капустных (Brassicaceae), или крестоцветных (Cruciferae)

Хрен, как известно, не слаще редьки, но это не мешает ему занимать почетное место в ряду пряно-вкусовых рас­тений. Есть русские национальные блюда, которые без хрена не подашь, например студень.

Происхождение этого растения спорно, но доподлин­но известно, что центр его возникновения находится где-то в районе Средиземноморья, а попал он в Западную Ев­ропу в период Великого переселения народов. Причем важную роль в его распространении сыграли славянские племена. Теперь хрен обитает по всему миру (как огород­ная культура), часто дичает и тогда встречается обычно на песчаных почвах вблизи водоемов.

Хрен деревенский — многолетнее травянистое расте­ние с мощным, мясистым корнем. Стебель у него прямо­стоячий, разветвленный на вершине, высотой до 120 см, полый, бороздчатый. Прикорневые листья крупные, удли­ненные или удлиненно-овальные, пильчатые по краю, с сердцевидным основанием. Нижние стеблевые листья пе­ристо-раздельные, верхние — продолговато-ланцетовид­ные иди линейные, цельнокрайние. Цветки обоеполые, правильные, белые, в многоцветковых кистях, собранных в метельчатое соцветие. Цветет хрен в мае—июне. Плод — удлиненно-овальный, вздутый стручок.

Выведено много сортов культурного хрена; любители выращивают его на садово-огородных участках. Следует учитывать, однако, склонность хрена к быстрому разрас­танию, поэтому его размещают обычно по периферии участков.

Не только вкусовыми качествами славен хрен. Это прекрасное и доступное лекарственное растение. Для ле­чебных целей используют корни хрена, заготавливаемые осенью. Чтобы сохранить от высыхания, их хранят в по­гребах, в ящиках с влажным песком. Корни растения вхо­дят в Фармакопеи многих зарубежных стран, в частности Франции,Швейцарии, Бразилии и некоторых других.

Прежде всего хрен — витаминное растение: корни со­держат до 250 мг% витамина С, витамины группы В, РР. В состав корней входят также углеводы, в том числе раз­личные сахара и полисахариды, органические кислоты, гликозиды — синигрин и гликонастурцин, флавоноиды, горчичное масло (0,15—0,21%), сапонины, микро- и мак­роэлементы. Природа постаралась, чтобы в руки человека попало такое полезное растение.

Лечебные свойства хрена обусловлены раздражающим и стимулирующим действием горчичного масла, которое возбуждает аппетит и усиливает секрецию пищеваритель­ных желез. Сок, кашицу и настой из корней растения в медицине назначают при гастрите с недостаточной ки­слотностью, плохой работе желчевыводящих путей, недос­таточной функции и атонии кишечника. Эти простые пре­параты используют для улучшения мочеотделения, осо­бенно при отеках различного происхождения (за исклю­чением случаев, связанных с почечной недостаточностью). Настоем корней лечат вирусный гепатит, сопровождаю­щийся желтухой.

В народной медицине настой и кашицу из корней применяют для лечения мочекаменной болезни, подагры, ревматизма, малокровия, а также как эффективное проти­вовирусное средство при гриппе. Великолепно действует хрен при цинге. Тертый хрен, завернутый в теплую влаж­ную ткань, прикладывают к телу при простудных заболе­ваниях (заменитель горчицы). Людям, занятым тяжелым умственным и физическим трудом, полезно принимать настойку корней на пиве или белом виноградном вине. Наружно кашицу из тертого хрена (или его сок) рекомен­дуют при гнездовой плешивости. Для этого 1—2 раза в день ежедневно натирают облысевшие участки кожи до порозовения. При гнойном отите сок растения закапыва­ют в ухо. Водным раствором сока полощут ротовую по­лость при ангинах, стоматите и фарингитах. Кашицей хре­на растирают тело и суставы при миозитах, радикулитах, артралгии, бронхитах и пневмонии (воспалении легких). Настой корней используют для примочек и компрессов при гнойных ранах, язвочках; обмывают им лицо для уда­ления пигментных пятен и веснушек. Маски из равного количества кашицы хрена и тертых яблок накладывают на лицо при дряблой и пористой коже.

Настой корней. 1 столовая ложка тертого хрена на 400 мл кипятка. Настаивают 1 ч, процеживают. Пьют по 1/4 стакана 4 раза в день до еды.

Настой корней. 500 г тертого хрена заливают 1 л ки­пятка. Настаивают сутки в хорошо закрытой посуде, про­цеживают. Пьют по 1/4 стакана 3—4 раза в день до еды. При вирусном гепатите, осложненном желтухой. Курс ле­чения — 7 дней.

Настойка корней. 1 чайная ложка тертого хрена на 200 мл пива или белого виноградного вина. Пьют по 1 чайной ложке 3 раза в день.

Слишком большие дозы хрена раздражают слизистую оболочку пищеварительного тракта и центральную нерв­ную систему. При гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколитах, заболеваниях печени и мочевыводящих путей употребление хрена противопоказано.

Поделиться