Бузина - Sambucus

Основные таксоны

Домен: Эукариоты – Eukaryota
Царство: Растения – Plantae
Отдел: Цветковые – Magnoliophyta
Класс: Двудольные – Magnoliopsida
Порядок: Ворсянкоцветные – Dipsacales
Семейство: Адоксовые – Adoxaceae
Род: Бузина – Sambucus

Виды:

Род Sambucus, входящий в семейство Adoxaceae, включает примерно 5-30 видов, широко известных как бузина. Эти растения произрастают преимущественно в умеренных и субтропических регионах Северного полушария, хотя некоторые виды также произрастают в Австралазии.

Виды Sambucus обычно представляют собой кустарники или небольшие деревья, характеризующиеся перисто-сложными листьями с 5-9 листочками. Цветы расположены в больших, плосковершинных или слегка куполообразных гроздьях, известных как коримбы, и обычно имеют кремово-белый или розовый цвет. Плод – небольшая ягода, обычно темно-фиолетовая или черная, когда созревает, и содержит множество мелких семян.

Род бузина широко ценится за его декоративное, лекарственное и кулинарное применение. В декоративных целях бузина используется в ландшафтном дизайне благодаря своей привлекательной листве, ароматным цветам и гроздьям разноцветных ягод. В медицинских целях Sambucus nigra (бузина европейская) признана за свои оздоровительные свойства, в частности, за иммуноукрепляющее действие ее плодов и цветов. Кулинарное использование бузины включает приготовление вина, сиропов, джемов и желе, а цветы используются для приготовления кордиалов и бузинового шампанского.

В дохристианской мифологии Европы бузина считалась священным деревом, связанным с магией и защитой. Другим интересным фактом является токсичность сырых ягод, листьев и стеблей из-за наличия цианогенных гликозидов, что требует приготовления или ферментации перед употреблением.