- Основные таксоны
Домен: Эукариоты – Eukaryota
Царство: Растения – Plantae
Отдел: Цветковые – Magnoliophyta
Класс: Двудольные – Magnoliopsida
Порядок: Гвоздичноцветные – Caryophyllales
Семейство: Гречишные – Polygonaceae
Род: Ревень – Rheum
Виды:
Ревень(Rheum) – это род многолетних растений, относящихся к семейству Polygonaceae, включающий около 60 видов. Произрастающие в более холодных регионах Северного полушария, в основном в Восточной и Центральной Азии, виды ревеня были частью человеческой культуры на протяжении веков благодаря их бесчисленным способам использования, от лекарственных до кулинарных.
Виды рода Rheum характеризуются крупными, радикальными листьями, которые обычно имеют сердцевидную форму с зазубренными краями. Растения часто несут высокие, плотные шипы мелких цветов, цвет которых варьируется от белого до розового и красного. Примечательно, что толстые, мясистые стебли листьев (черешки), которые обычно красные или зеленые, чаще всего используются в кулинарии.
Виды ревеня известны своими лекарственными и кулинарными свойствами. В традиционной китайской медицине Rheum palmatum, или китайский ревень, используется для лечения ряда заболеваний, включая запор, воспаление и лихорадку.
С точки зрения кулинарного применения, ревень рабарбарум, широко известный как ревень садовый, является популярным выбором. Листовые стебли с терпким вкусом используются в различных блюдах и являются классическим ингредиентом в пирогах, часто в паре с клубникой. Важно отметить, что если стебли съедобны, то лопасти листьев ядовиты из-за высокого содержания щавелевой кислоты.
В древние времена ревень так высоко ценился за свои лекарственные свойства, что его часто продавали вместе с такими ценными товарами, как шелк, специи и опиум.
Еще один интересный аспект ревеня – огромные размеры, которых могут достигать некоторые виды: ревень сиккимский (Rheum nobile), известный как ревень сиккимский, способен вырасти до 3 метров в высоту в своей родной гималайской среде обитания.
- Выдержки из литературы
- Записи не найдены