Капуста - Brassica

Основные таксоны

Домен: Эукариоты – Eukaryota
Царство: Растения – Plantae
Отдел: Цветковые – Magnoliophyta
Класс: Двудольные – Magnoliopsida
Порядок: Капустоцветные – Brassicales
Семейство: Капустные – Brassicaceae
Род: Капуста – Brassica

Виды:

Brassica – это род растений семейства горчичных (Brassicaceae). Этот род известен своим экономическим и кулинарным значением, включая многочисленные овощные и масличные культуры. Виды этого рода обычно встречаются в Европе, Северной Африке и умеренных районах Азии. Виды Brassica, такие как капуста, брокколи, цветная капуста и канола, являются неотъемлемой частью рациона питания человека и экономики сельского хозяйства во всем мире.

Представители рода Brassica – однолетние, двухлетние или многолетние травянистые растения. Их листья обычно лопастные и могут быть расположены в розетке у основания или поочередно вдоль стебля. Цветы характерны для семейства Brassicaceae, имеют четыре свободных чашелистика, четыре свободных лепестка и шесть тычинок. Плод представляет собой капсулу, называемую силиквой, или более короткий вариант, называемый силикулой.

Несколько видов Brassica были одомашнены как пищевые культуры, включая Brassica oleracea (к ней относятся капуста, кейл, брокколи и цветная капуста) и Brassica rapa (к ней относятся репа и бок-чой). Brassica napus выращивается ради своих семян, из которых производят масло канолы. Помимо пищевой ценности, виды Brassica также обладают многочисленными преимуществами для здоровья благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и фитохимических веществ, таких как глюкозинолаты, которые были связаны с профилактикой рака.

Род Brassica известен благодаря “Треугольнику U” – модели, которая объясняет генетические связи и происхождение шести основных видов культур рода Brassica через события гибридизации. Эта модель была предложена японским ботаником У (1935) и оказала значительное влияние на стратегии селекции культур рода Brassica.

Кроме того, Brassica oleracea – удивительно разнообразный вид, селекционная селекция на протяжении веков привела к появлению широкого спектра овощей, которые выглядят совершенно по-разному, но генетически являются одним и тем же видом.