- Основные таксоны
Домен: Эукариоты – Eukaryota
Царство: Растения – Plantae
Отдел: Цветковые – Magnoliophyta
Класс: Двудольные – Magnoliopsida
Порядок: Астроцветные – Asterales
Семейство: Астровые – Asteraceae
Род: Цикорий – Cichorium
Виды:
Cichorium – это род в семействе Астровые (Asteraceae), широко известный как цикорий. Род содержит только два признанных вида: Cichorium intybus, известный как цикорий обыкновенный, и Cichorium endivia, известный как эндивий. Виды Cichorium являются родными для Европы и Азии, но были натурализованы и культивированы в других частях мира, включая Северную Америку.
Виды Cichorium – травянистые растения, характеризующиеся мощным корневищем и розеткой базальных листьев. Растения выпускают жесткие, прямостоячие стебли с чередующимися листьями и цветочными головками. Цветы обычно синие, хотя встречаются также белые и розовые сорта. Каждая цветочная головка состоит из многочисленных ремневидных соцветий. Плод – маленькая семянка с чешуйками.
Род Cichorium славится широким спектром применения, особенно в кулинарии и медицине. Корни Cichorium intybus часто обжаривают и используют в качестве заменителя или добавки к кофе, а листья употребляют как листовой овощ или салатную зелень. Аналогичным образом, листья Cichorium endivia являются популярным ингредиентом салатов, известным своим горьким вкусом. В медицинских целях виды Cichorium традиционно использовались для лечения расстройств пищеварения и печени.
Одним из интересных фактов о Cichorium intybus является его роль в качестве “растения-компаса” из-за склонности цветков ориентироваться в направлении север-юг, что объясняется максимизацией утреннего солнечного света и минимизацией солнечного нагрева. Другим примечательным аспектом является его широкое культивирование для производства инулина, типа растворимых пищевых волокон, используемых в качестве пищевого ингредиента. Наконец, несмотря на свой горький вкус, виды Cichorium по-прежнему широко культивируются и ценятся за свой уникальный аромат, придавая особый оттенок различным кулинарным блюдам по всему миру.
- Выдержки из литературы
- Записи не найдены