- Основные таксоны
Домен: Эукариоты – Eukaryota
Царство: Растения – Plantae
Отдел: Цветковые – Magnoliophyta
Класс: Двудольные – Magnoliopsida
Порядок: Зонтикоцветные – Apiales
Семейство: Зонтичные – Apiaceae
Род: Петрушка – Petroselinum
Виды:
Род Petroselinum, принадлежащий к семейству Apiaceae, представляет собой небольшой род двулетних или многолетних травянистых растений родом из Средиземноморского регион. Он наиболее известен благодаря своему самому распространенному виду, Petroselinum crispum, обычно называемому петрушкой. Этот род был натурализован во многих частях мира и нашел широкое применение в кулинарии и медицине.
Виды рода Petroselinum — прямостоячие, ветвистые травы, обычно вырастающие от 30 до 80 см в высоту, с мелкораздельными листьями и мелкими зеленовато-желтыми цветками в сложных зонтиках. Растения имеют стержневой корень, а их листья перистые с многочисленными листочками. Культивируются две распространенные формы P. crispum: одна — «моховая свернутая» с тонко рассеченными, кудрявыми листьями, а другая — «итальянская» или «плосколистная» петрушка, с более широкими, плоскими листьями.
Petroselinum имеет разнообразное применение, преимущественно в кулинарии и медицине. В кулинарии он широко используется в качестве гарнира, травы и специи в широком спектре блюд по всему миру. В медицинских целях виды Petroselinum используются для лечения таких заболеваний, как расстройства пищеварения, камни в почках и высокое кровяное давление. Кроме того, в народной медицине он используется как эмменагог и мочегонное средство. В сельском хозяйстве он служит растением-компаньоном, улучшая рост и вкус других растений и привлекая полезных насекомых.
Несмотря на то, что петроселинум часто встречается на наших кухнях, о нем известно несколько интересных фактов. В Древней Греции он ассоциировался со смертью, и считалось, что только ведьмы могут вырастить его из семян. Более того, римляне использовали петрушку не в пищу, а в качестве гарнира, чтобы защитить свои блюда от загрязнения. Современная наука доказала эту правоту, поскольку петрушка обладает антибактериальными свойствами. Еще один уникальный факт о петрушке — это то, что она является кормовым растением для гусениц некоторых видов бабочек-ласточек.
- Выдержки из литературы
- Записи не найдены