- Основные таксоны
Домен: Эукариоты – Eukaryota
Царство: Растения – Plantae
Отдел: Цветковые – Magnoliophyta
Класс: Двудольные – Magnoliopsida
Порядок: Зонтикоцветные – Apiales
Семейство: Зонтичные – Apiaceae
Род: Фенхель – Foeniculum
Виды:
Foeniculum vulgare, или фенхель, является цветущим растением семейства морковных. Этот травянистый многолетник родом с берегов Средиземноморья, но широко натурализовался во многих частях света, особенно на сухих почвах у морского побережья и на берегах рек.
Фенхель – высокий, выносливый, ароматный многолетник, который может достигать 2,5 метров в высоту. Он имеет прямостоячие стебли, бороздчатые и сизоватые. Листья мелко рассеченные, с нитевидными сегментами. Фенхель цветет золотисто-желтыми цветками в крупных плоских конечных зонтиках [2]. Плод растения фенхеля, который обычно ошибочно называют семенем, представляет собой маленькую овальную семянку, и именно в этом “плоде” содержится ароматное фенхелевое масло.
Фенхель имеет множество применений. Кулинарное применение включает использование его листьев в салатах и рыбных блюдах, а его семена, благодаря их анисовому аромату, используются в выпечке, ликерах и травяных чаях.
Кроме того, фенхель издавна ценится в народной медицине за свои оздоровительные свойства. Считается, что это растение обладает спазмолитическим, противовоспалительным, противомикробным и мочегонным действием. Его использовали при различных проблемах с пищеварением, включая изжогу, вздутие живота, потерю аппетита и колики у младенцев.
Foeniculum vulgare известен как одно из растений, используемых греками и римлянами для утоления голода во время поста. Название “foeniculum” произошло от “foenum”, латинского слова, означающего “сено”, что отражает сладкую и ароматную природу растения.
Все части растения фенхель – от луковицы, семян и листьев до цветов – съедобны, что делает его универсальным растением в кулинарии.
- Выдержки из литературы
- Записи не найдены