Семейство Hydnaceae охватывает обширную группу грибов, известных своими особыми морфологическими признаками и экологической ролью. Наиболее часто встречающиеся в наземных экосистемах, особенно в лесах и лесных массивах, эти грибы часто образуют симбиотические отношения с различными видами деревьев.
Hydnaceae принадлежит к порядку Cantharellales, расположенному в классе Agaricomycetes филума Basidiomycota. В это семейство входят такие известные роды, как Hydnum, Sistotrema и Auriscalpium.
Морфологически представители семейства Hydnaceae отличаются шипами или зубовидными структурами, служащими в качестве поверхности, продуцирующей споры, которые часто находятся под шляпкой у видов с шляпкой и ножкой, или покрывают нижнюю сторону скобок или коркообразных форм. Колпачки, когда они присутствуют, могут иметь различную окраску и быть гладкими, чешуйчатыми или волосистыми.
Грибы Hydnaceae, как эктомикоризные партнеры, помогают в поглощении питательных веществ различными видами деревьев, способствуя здоровью и стабильности лесных экосистем. Некоторые виды этого семейства, такие как Hydnum repandum, широко известный как “сладкий зуб” или “лесной еж”, съедобны и ценятся за свою уникальную текстуру и мягкий ореховый вкус.
Интригующим аспектом грибов Hydnaceae являются их спороносные зубцы или шипы, которые придают им уникальный внешний вид и дают общее название “зубчатые грибы”. В отличие от них, большинство других базидиомицетовых грибов производят споры на жабрах или порах.
Вид Auriscalpium vulgare, широко известный как “гриб уховертка”, примечателен своим маленьким веерообразным плодовым телом на длинной ножке, несколько напоминающим уховертку.