Род Agaricus, широко известный как полевой, лесной или луговой гриб, принадлежит к семейству Agaricaceae. Этот род распространен по всему миру, в основном населяет луговые и лесные экосистемы и известен своими кулинарными и лекарственными свойствами.
Относясь к отделу Basidiomycota, порядку Agaricales и семейству Agaricaceae, Agaricus насчитывает около 300 видов, что отражает значительное разнообразие.
Морфологически виды Agaricus характеризуются жаберной крышкой, которая вначале выпуклая, а с наступлением зрелости уплощается. Жабры обычно свободны от ножки и меняют цвет от розового до коричневого по мере созревания гриба из-за развития спор. На ножке обычно имеется кольцо, которое является остатком частичной вуали. Важно отметить, что все виды Agaricus имеют коричневый отпечаток споры.
Многие виды Agaricus, включая A. bisporus, A. campestris и A. subrufescens, ценятся за их кулинарную ценность и широко культивируются для употребления в пищу. Более того, некоторые виды, такие как A. blazei, были исследованы на предмет их потенциальных лекарственных свойств, особенно при лечении рака.
Agaricus bisporus, известный как обыкновенный гриб или пуговичный гриб, является наиболее широко культивируемым грибом во всем мире, что свидетельствует о коммерческом значении рода Agaricus. Кроме того, некоторые виды Agaricus, такие как A. xanthodermus, при ушибе проявляют характерное желтое окрашивание и фенольный запах, что помогает в их идентификации.