- Основные таксоны
Домен: Эукариоты – Eukaryota
Царство: Грибы – Fungi
Класс: Базидиомицеты — Basidiomycetes
Порядок: Аурикуляриевые — Auriculariaceae
Семейства:
Auriculariaceae – это семейство грибов в составе порядка Auriculariales, класса Agaricomycetes, в основном включающее хорошо известные дереворазрушающие “студенистые грибы”. Представители этого семейства являются космополитами и встречаются по всему миру в различных наземных средах, но в основном в лесных экосистемах на разлагающейся древесине. Эти грибы обычно характеризуются студенистыми плодовыми телами и известны своей жизнестойкостью, способностью восстанавливаться и размножаться после периодов высыхания.
Наиболее характерной особенностью видов Auriculariaceae являются их желеобразные плодовые тела, которые могут быть уховидными (отсюда и название), мозговидными или бесформенными, часто с полупрозрачной, резиновой текстурой. Они обычно имеют фертильную спороносящую поверхность на нижней стороне, а сами споры обычно гладкие, эллипсоидные и бесцветные. Гифальная система видов Auriculariaceae часто является клешневидной и дикариотической, что отражает их базидиомицетную природу.
Виды Auriculariaceae, особенно Auricularia auricula-judae, известны благодаря своему разнообразному применению. Этот вид, известный как древесное ухо или ухо еврея, является популярным кулинарным ингредиентом во многих кухнях Восточной Азии благодаря своей уникальной текстуре и способности впитывать ароматы. Кроме того, представители Auriculariaceae известны своими лекарственными свойствами, включая антикоагулянтные, иммуномодулирующие и антигиперхолестеринемические эффекты, что обусловило их использование в традиционной медицине и современных фармакологических исследованиях.
Интересно, что Auricularia auricula-judae была названа в честь Иуды Искариота, который, согласно христианским преданиям, повесился на бузине, где обычно обитает этот вид. Более того, хотя многие грибы испытывают трудности в городской среде, некоторые виды Auriculariaceae все чаще встречаются в городских районах, демонстрируя свою приспособляемость и устойчивость.