- Основные таксоны
Домен: Эукариоты – Eukaryota
Царство: Грибы – Fungi
Класс: Аскомицеты — Ascomycetes
Подкласс: Гемиаскомицеты – Hemiascomycetidae
Порядки:
Hemiascomycetidae – это подкласс грибов в филуме Ascomycota, который включает в себя разнообразные дрожжи и дрожжеподобные грибы. В частности, в эту группу входит хорошо изученный Saccharomyces cerevisiae, широко известный как пекарские или пивные дрожжи (Kurtzman & Robnett, 2003). Представители Hemiascomycetidae встречаются в различных средах, включая почву, поверхности растений и животных-хозяев. Они играют важную роль в экологических процессах, таких как разложение и ферментация, а также могут вызывать заболевания у людей и растений.
Гемиаскомицеты характеризуются одноклеточной морфологией, часто выглядят под микроскопом как овальные, вытянутые или круглые клетки. Они размножаются бесполым путем путем почкования, когда на родительской клетке образуется маленькая дочерняя клетка, или почка, которая в конце концов отделяется.
Половое размножение Hemiascomycetes включает образование асок (единственное число: ascus) – спороносных клеток, характерных для Ascomycota. Каждая аска обычно содержит от четырех до восьми аскоспор, в зависимости от вида. В отличие от других аскомицетов, гемиаскомицеты обычно производят голые аски, не заключенные в более крупное плодовое тело.
Гемиаскомицеты находят многочисленные применения в пищевой промышленности и производстве напитков благодаря своим ферментационным способностям. Например, Saccharomyces cerevisiae широко используется в хлебопечении, пивоварении и виноделии благодаря своей способности превращать сахара в спирт и углекислый газ.
Простота и быстрый рост гемиаскомицетов, особенно S. cerevisiae, сделали их бесценными моделями в биологических исследованиях, внеся значительный вклад в наше понимание клеточной биологии, генетики и молекулярной биологии.
Кроме того, гемиаскомицеты исследуются на предмет их потенциала в производстве биотоплива, особенно в производстве этанола из растительной биомассы.
Saccharomyces cerevisiae, представитель Hemiascomycetidae, был первым эукариотическим организмом, у которого был секвенирован весь геном, что стало важной вехой в области геномики.
Гемиаскомицеты демонстрируют интригующее явление, известное как эффект Крабтри, когда они производят этанол анаэробно, даже в присутствии кислорода. Эта особенность используется в производстве алкогольных напитков и биотоплива.