Флавонолы и флавоны, характеризующиеся основной структурой 15-углеродного скелета, состоящего из двух фенильных колец и гетероциклического кольца, широко распространены во фруктах, овощах и напитках, таких как чай и вино. Они стали объектом значительных исследований в связи с их потенциальным терапевтическим применением.
Биосинтез
Биосинтез флавонолов и флавонов происходит по фенилпропаноидному пути – метаболическому пути, общему для всех флавоноидов. Этот путь начинается с аминокислоты фенилаланина, которая превращается в коричную кислоту под действием фенилаланиновой аммиак-лиазы (PAL). Дальнейшие ферментативные модификации приводят к образованию флаванонов, предшественников флавонолов и флавонов. Специфические ферменты, флавонол-синтаза и флавон-синтаза, отвечают за биосинтез флавонолов и флавонов, соответственно.
Биологическая активность
Антиоксидантная активность
Флавонолы и флавоны являются мощными антиоксидантами, способными устранять реактивные виды кислорода (ROS) и реактивные виды азота (RNS), уменьшая окислительный стресс. Они также хелатируют ионы металлов, предотвращая образование окислительных видов.
Противовоспалительная активность
Благодаря модуляции различных воспалительных сигнальных путей и ингибированию провоспалительных цитокинов, флавонолы и флавоны проявляют значительные противовоспалительные свойства.
Противораковая активность
Флавонолы и флавоны обладают противораковой активностью, включая ингибирование пролиферации клеток, индуцирование апоптоза, предотвращение ангиогенеза и метастазирования.
Влияние на здоровье
Сердечно-сосудистое здоровье
Употребление флавонолов и флавонов связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Их антиоксидантные и противовоспалительные свойства способствуют профилактике атеросклероза и тромбоза, а также помогают регулировать кровяное давление.
Нейродегенеративные заболевания
Данные свидетельствуют о том, что флавонолы и флавоны могут оказывать нейропротекторное действие и потенциально могут помочь в профилактике и лечении нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.