Стильбены – это тип вторичных метаболитов, вырабатываемых растениями в ответ на стресс или травму. Наиболее изученным стилбеном является ресвератрол, который в высоких концентрациях содержится в винограде и красном вине. Стильбены характеризуются наличием структуры 1,2-дифенилэтиленового ядра.
Биосинтез
Биосинтез стилбенов происходит по фенилпропаноидному пути. Аминокислота фенилаланин сначала превращается в коричную кислоту путем дезаминирования под действием фермента фенилаланин-аммиак-лиазы (PAL). Затем следует несколько ферментативных этапов, приводящих к образованию ресвератрола, наиболее распространенного стилбена, под действием фермента стилбен-синтазы (STS).
Биоактивность
Антиоксидантная активность
Стильбены проявляют мощную антиоксидантную активность благодаря своей способности уничтожать свободные радикалы и индуцировать антиоксидантные ферменты. Эта активность помогает защититься от заболеваний, связанных с окислительным стрессом.
Противораковая активность
В ряде исследований сообщалось о противораковом действии стилбенов. Эти соединения подавляют рост раковых клеток, вызывают апоптоз, подавляют ангиогенез и метастазирование при различных видах рака.
Противовоспалительная активность
Было установлено, что стилбены, в частности ресвератрол, проявляют противовоспалительную активность, подавляя выработку провоспалительных цитокинов и модулируя различные сигнальные пути, участвующие в воспалении.
Терапевтический потенциал
Нейродегенеративные заболевания
Стильбены продемонстрировали нейропротекторное действие против ряда нейродегенеративных заболеваний, включая болезни Альцгеймера и Паркинсона. Они могут модулировать различные сигнальные пути и уменьшать окислительный стресс и воспаление в мозге.
Сердечно-сосудистые расстройства
Стильбены продемонстрировали кардиопротекторное действие, уменьшая окислительный стресс, воспаление и апоптоз в тканях сердца. Они также проявляют антиатеросклеротическую активность.