Гетерополисахариды, также известные как гетерогликаны, представляют собой полисахариды, состоящие из более чем одного типа моносахаридных единиц. Они имеют широкий спектр функций, включая структурную поддержку, защиту и клеточную сигнализацию.
Структура гетерополисахаридов
Структура гетерополисахаридов сильно варьируется в зависимости от типов и расположения моносахаридных единиц, гликозидных связей между ними и любых дополнительных модификаций, таких как ацетилирование или сульфатирование. Такое разнообразие структуры обуславливает широкий спектр физических и химических свойств.
Типы гетерополисахаридов
Примерами гетерополисахаридов являются гликозаминогликаны, ксантановая камедь и гиалуроновая кислота.
Гликозаминогликаны – это линейные полисахариды, состоящие из повторяющихся дисахаридных единиц, которые часто включают аминосахара и уроновую кислоту. Они обычно содержатся во внеклеточном матриксе животных тканей.
Ксантановая камедь – это бактериальный гетерополисахарид, состоящий из единиц глюкозы, маннозы и глюкуроновой кислоты. Она широко используется в качестве загустителя и стабилизатора в пищевой промышленности.
Гиалуроновая кислота, гликозаминогликан, состоящий из чередующихся единиц глюкуроновой кислоты и N-ацетилглюкозамина, является важным компонентом внеклеточного матрикса в тканях позвоночных.
Биологические роли гетерополисахаридов
Гетерополисахариды выполняют разнообразные биологические функции благодаря своей разнообразной структуре. Гликозаминогликаны, например, взаимодействуют с белками, опосредуя различные биологические процессы, включая клеточную адгезию, сигнализацию факторов роста и коагуляцию. Ксантановая камедь, вырабатываемая бактериями Xanthomonas, обеспечивает защиту и помогает бактериям прилипать к поверхности растений. Гиалуроновая кислота обеспечивает структурную поддержку и смазку в соединительных тканях и способствует миграции и пролиферации клеток.