Минеральные вещества

Минералы – это неорганические вещества, которые естественным образом содержатся в земле, потребляются в пищу и используются организмом для выполнения различных функций. Они имеют решающее значение для поддержания оптимального здоровья и профилактики различных заболеваний.

Классификация минералов
Минералы в целом делятся на две категории: макроминералы и микроминералы. Макроминералы, включая кальций, фосфор и магний, требуются в больших количествах в рационе питания. Следовые минералы, включая железо, цинк и медь, требуются в меньших количествах.

Биологическое значение минералов
Минералы выполняют различные биологические функции. Например, кальций, самый распространенный минерал в человеческом организме, необходим для здоровья костей и играет роль в передаче нервных импульсов и сокращении мышц. Железо имеет решающее значение для синтеза гемоглобина – белка в эритроцитах, который переносит кислород к тканям . Магний участвует в более чем 300 ферментных реакциях, а цинк необходим для роста, иммунной функции и заживления ран.

Диетические соображения
Диетические потребности в минералах варьируются в зависимости от возраста, пола и физиологического состояния, например, беременности. Дефицит некоторых минералов может привести к проблемам со здоровьем. Например, дефицит железа может привести к анемии, а дефицит кальция – к остеопорозу. И наоборот, избыточное потребление минералов также может быть вредным. Например, избыточное потребление натрия может привести к гипертонии.

Поделиться