Аминокислоты – это органические соединения, которые, соединяясь, образуют белки, что делает их неотъемлемой частью структуры и функции организма. Существует 20 стандартных аминокислот, разделенных на незаменимые и незаменимые категории, каждая из которых обладает уникальными свойствами и ролью.
Аминокислоты состоят из аминогруппы, карбоксильной группы, атома водорода и характерной боковой цепи (R-группы), присоединенной к центральному атому углерода.
Исходя из пищевых потребностей, аминокислоты можно разделить на незаменимые (не могут быть синтезированы человеческим организмом) и незаменимые (могут быть синтезированы человеческим организмом). К незаменимым аминокислотам относятся лейцин, изолейцин, валин, лизин, треонин, триптофан, метионин, фенилаланин и гистидин. К незаменимым аминокислотам относятся аланин, аспарагин, аспаргиновая кислота и глутаминовая кислота.
Аминокислоты играют множество ролей в организме помимо синтеза белка. Они участвуют в регуляции нейротрансмиттеров, функционировании иммунной системы, производстве энергии и т.д..
В организме аминокислоты метаболизируются различными путями. Трансаминирование и дезаминирование – распространенные реакции в метаболизме аминокислот, приводящие к образованию различных молекул, таких как глюкоза, кетоновые тела и мочевина.
Примеры:
Аланин: Играет важную роль в глюкозо-аланиновом цикле между тканями и печенью, служит важным источником энергии для мышц, мозга и центральной нервной системы.
Аргинин: Эта аминокислота является предшественником оксида азота, который способствует расширению кровеносных сосудов, играя тем самым решающую роль в здоровье сердечно-сосудистой системы. Она также способствует иммунной функции и заживлению ран.
Аспарагин: Аспарагин участвует в метаболическом контроле функций клеток в нервной и мозговой ткани и необходим для синтеза некоторых белков.
Аспартовая кислота: Эта аминокислота играет важную роль в цикле лимонной кислоты, или цикле Кребса, в ходе которого синтезируются другие аминокислоты и биохимические вещества, такие как аспарагин, аргинин, лизин, метионин, треонин и изолейцин.
Цистеин: Цистеин участвует в синтезе белка, детоксикации и различных метаболических функциях. Он также является предшественником антиоксиданта глутатиона.
Глутаминовая кислота: Глутаминовая кислота служит нейромедиатором в центральной нервной системе и предшественником для синтеза ГАМК в ГАМКергических нейронах.
Глютамин: Глютамин необходим для выведения избыточного аммиака, функционирования иммунной системы и здоровья кишечника.
Глицин: Действует как нейротрансмиттер в центральной нервной системе, главным образом в спинном мозге, стволе мозга и сетчатке глаза.
Гистидин: Гистидин используется для производства гистамина, нейромедиатора, который жизненно важен для иммунного ответа, пищеварения, половой функции и цикла сон-бодрствование.
Изолейцин: Являясь аминокислотой с разветвленной цепью, изолейцин участвует в мышечном метаболизме и в значительной степени концентрируется в мышечной ткани.
Лейцин: Лейцин – еще одна аминокислота с разветвленной цепью, которая играет важную роль в синтезе белка и восстановлении мышц, а также регулирует уровень сахара в крови.
Лизин: Лизин играет важную роль в синтезе белка, выработке гормонов и ферментов, а также в усвоении кальция. Он также помогает в производстве коллагена и эластина.
Метионин: Метионин играет важную роль в процессах метилирования в организме, влияя на синтез ДНК и белков.
Фенилаланин: Фенилаланин используется организмом для производства тирозина, другой аминокислоты, необходимой для синтеза специфического белка и производства нейромедиаторов дофамина и норэпинефрина.
Триптофан: Триптофан необходим для поддержания азотного баланса и является предшественником серотонина, нейромедиатора, регулирующего аппетит, сон, настроение и боль.