Десертные овощи, часто известные как сладкие овощи или фрукты, обычно используемые в качестве овощей. Они содержат множество витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов, а также удовлетворяют потребность в сладком, что делает их более здоровой альтернативой многим традиционным десертам.
Регулярное употребление десертных овощей может способствовать общему здоровью и благополучию. Эти овощи с высоким содержанием клетчатки способствуют здоровью пищеварительной системы, способствуя регулярному опорожнению кишечника и снижая риск запоров. Кроме того, они обычно содержат мало калорий и много воды, что помогает контролировать вес. Высокое содержание антиоксидантов помогает защитить клетки от повреждения, уменьшить воспаление и снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.
Хранение десертных овощей зависит от их спелости и конкретного вида. Большинство из них хранятся при комнатной температуре до созревания, а затем охлаждаются для продления срока годности. Некоторые десертные овощи, такие как сладкий картофель, следует хранить в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте, но не в холодильнике.
Большинство десертных овощей можно употреблять в сыром или приготовленном виде. Тщательное мытье перед употреблением имеет решающее значение. Некоторые из них необходимо очистить от кожуры или семян, а другие могут потребовать варки, жарки или запекания, чтобы усилить их естественную сладость.
Десертные овощи обычно классифицируются на основе их ботанических семейств. Обычно они принадлежат к семействам Solanaceae (пасленовые), Cucurbitaceae (тыквенные) или Rosaceae (розовые). Этот термин довольно разговорный и не является строгим с ботанической точки зрения, поскольку он охватывает плоды, которые в кулинарии обычно обрабатываются и готовятся как овощи.